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L'isolation est-elle nécessaire ?

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L’isolation de cave : Pas toujours nécessaire

L’isolation est un moyen permettant de réguler certaines des conditions de conservation de vos vin (température et humidité) nécessaires lors de la création d’une cave à vin naturelle. Cependant, certaines caves à vin ont déjà les caractéristiques idéales à la conservation (comme les caves de craies par exemple). Pour savoir si vous devez réaliser une isolation de votre pièce, il sera indispensable de mesurer les points suivants :

  1.      Taux d’humidité (il doit-être situé entre 60% et 80%) à l’aide d’un hygromètre que vous pourrez réutiliser dans votre cave finale pour analyser quotidiennement le taux d’humidité.
  2.      La température en °C à l’aide d’un thermomètre (La température doit-être comprise entre 10°C et 15°C). Il est important de le faire pendant différentes saisonnalités afin d’anticiper les possibles variations (Inadéquate en cas de variations de +/-5°C).       

 

Quels-sont les principes d’isolation d’une cave à vin ?

Les pièces qui se trouvent totalement ou partiellement sous la surface doivent-être isolées thermiquement afin de garantir un bon climat au sein de votre zone de stockage et limiter les pertes d’énergies.

L’isolation d’une cave à vin détermine l’installation générale dont vous aurez besoin afin de garantir le vieillissement de vos vins.  Une isolation adéquate garantit la stabilité de la température et de l'hygrométrie produites par le climatiseur. 

L'assemblage des éléments d'isolants doit être réalisé, de préférence par emboîtements des feuillures des panneaux ou par collage des panneaux entre eux de façon à assurer une parfaite continuité de l'isolation. Une bonne isolation de cave évite ainsi les entrées parasites de chaleur et d'humidité.

Pour vous aider dans la réalisation de l’isolation de votre cave, vous pouvez vous aider du tableau suivant. Ceci vous permettra de déterminer le type et l’épaisseur d’isolant nécessaires en fonction du volume extérieur.

Tableau : Bientôt disponible...

Quels-sont les éléments à isoler ?

PAROIS ET PLAFOND : Si le plafond de la cave est en bois, on placera des plaques isolantes semi-rigides entre les poutres. Les conduites d’eau et de chauffage positionnées sur le plafond de la cave seront équipées de tubes isolants. Il conviendra également, pour éviter les ponts thermiques, de prolonger l’isolation sur les murs jusqu’à une hauteur de 50cm.

 

PLANCHER : le sol de la cave doit pouvoir supporter les étagères et le vin entreposé. Il est donc nécessaire pour cette partie de choisir un isolant présentant une résistance suffisante à la compression. Si le plancher situé au-dessus de la cave est en béton, on peut poser le matériau isolant sur ou sous la dalle portante à l’aide d’ancrages destinés à cet usage. Sinon il est possible d’utiliser un gravier hydro-rétenteur parfois suffisant.

PORTE : deux solutions sont possibles

  1. Isolez votre porte existante avec un isolant du même type que pour les parois de la cave. Pour cela, vous pouvez intercaler un joint d'étanchéité (en mousse par exemple) entre le battant et le dormant de la porte sur toute sa périphérie. 
  2. Utilisez une porte isotherme FONDIS ou TASTVIN, garnie de mousse polyuréthane. Elle comporte, sur toute sa périphérie, un joint d'étanchéité qui intègre une fermeture  

 

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