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Comment contrôler l'humidité ?

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Quel-est le taux d’humidité idéale d’une cave à vin ?

L’humidité au sein d’un espace de stockage est un facteur essentiel pour le vieillissement et le développement de vos vins qui reste trop souvent négligé par les amoureux de bons crus. L'hygrométrie idéale pour une cave à vin naturelle se situe entre 70 et 90%.

Le vin respire par le bouchon, si l'air de votre cave est trop sec (moins de 50%), le vin peut être endommagé et devenir imbuvable parce que les bouchons perdent leur étanchéité en ce contractant et peut laisser passer de l'air dans la bouteille assurant l’oxydation de vos crus et donc la mort de ces derniers. Dans cette situation, le vin vieillira trop vite au sein de la bouteille jusqu’à perdre l'ensemble de ses arômes.

À l’inverse, une humidité trop élevée (plus de 90%) présente également un risque pour vos vins., même s’ils ne sont pas aussi forts que ceux provoqués par l’absence d’humidité. Si les bouteilles sont conservées dans une cave à vin trop humide, leurs étiquettes se dégradent et après quelque temps les bouchons également

Quels-sont les solutions permettant une humidité adéquate ?

Analyser votre humidité

Afin de connaître le taux d’humidité au sein de votre zone de stockage de vins nous vous conseillons d’installer un hydromètre à l’intérieur de votre cave. Avant la création d’une cave à vin naturelle avec Ambiance-cave.com, nous procédons à une évaluation hygrométrique avant de vous conseillez sur l’aménagement de celle-ci. Une belle cave c’est bien, mais une cave adaptée à votre environnement pour facilité la conservation de vos crus c’est mieux !

Découvrir nos outils d’analyse de l’humidité…

 Contrôler l’humidité par le biais de solutions technologique

       1. Système d'hygrométrie intégré au climatiseur (fournisseur : FRIAX)

Pour les caves trop sèches. Vous branchez une alimentation d’eau (type raccord d’arrosage de jardin) derrière l’évaporateur et l’eau est diffusée à l’intérieur de votre cave. Un hygrostat intégré vous permet de régler l’apport d’humidité. Découvrir nos climatiseurs…

       2. Système humidificateur autonome (fournisseur : FONDIS et WINCAVE)

Pour les caves trop sèches. Vous branchez une alimentation d’eau (type raccord d’arrosage de jardin) derrière l’évaporateur et l’eau est diffusée à l’intérieur de votre cave. Un hygrostat intégré vous permet de régler l’apport d’humidité. 

Découvrir nos déshumidificateurs…

L’importance de Isolation & rétention d’humidité

Si vous observez une humidité trop faible, l’arrosage du sol peut être possible si la matière en surface est de la terre battue. Néanmoins nous conseillons, comme de nombreux chantiers précédemment réalisés par nos soins, de recouvrir la surface au sol de gravier hydro-rétenteur.

Découvrir nos solutions pour les sols…

Si vous observer que l’humidité est trop élevée, ceci peut-être dut à la dégradation des parois de votre espaces de stockage. Nous recommandons alors de faire appel à un spécialiste pour refaire l’isolation de vos murs ainsi que d’appliquer au moins une fois par années un enduit à la chaux. Ceci permettra également de protéger votre cave des insectes. En attendant de faire ces actions, conserver vos bouteilles dans un emballage adapté afin d’éviter la détérioration du vin et des étiquettes.

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